La Cucina genomineerd als Site van het Jaar 2008!
Carlo | 12-11-2008 | In: over La Cucina | Reacties (1) | Reageer op dit bericht
Yay! La Cucina is opnieuw genomineerd als Site van het Jaar 2008 door Clickx Magazine. Stem hier! - je vindt La Cucina onder de categorie "eten & drinken".
Geef er een patat op!
Carlo | 06-11-2008 | In: efemera | Reacties (1) | Reageer op dit bericht
Als 't is om onze produits du terroir te promoten, dan ben ik daar altijd voor te vinden! Kies op aardappel.be jouw favoriete aardappelgerecht en wie weet win je wel dat reisje naar een "retro" hotel in Praag. Mijn favoriet staat er helaas niet bij, maar al dat aardappelgedoe doet er mij ineens aan denken om nog eens die lekkere geroosterde aardappeltjes met rozemarijn in de oven te doen. Of een Spaanse tortilla... oh ja, en mijn favoriet is maar zo simpel as can be: een aardappel gewikkeld in wat aluminiumfolie op de barbecue gooien, en dan zo half opengesneden opdienen met wat verse, zelfgemaakte knoflookboter met tuinkruiden. Mmmm... hoe lang duurt die winter ook weer?...
Tedju!
Carlo | 28-10-2008 | In: geproefd | Reacties (1) | Reageer op dit bericht
Ik loop achter met dingen die ik op La Cucina wil plaatsen! En ik ben precies into buffetten de laatste tijd. Na dat Mexicaans avontuur was het verleden weekend de beurt aan een fijn mediterraans/midden-oosters buffetje. Niets beter om een drukke werkweek af te sluiten dan met een relaxed etentje onder vrienden die lekker eten en een fijn wijntje weten te appreciëren. En een fijn wijntje was het zeker, deze Chileense Santa Rita (rond de acht euro bij Carrefour) werd goed bevonden door het hele gezelschap:
En zeker met de bruschette erbij :)
Op tafel stonden ondermeer deze Marokkaanse worteltjes met verse munt, kaneel en komijn. Doodsimpel en spotgoedkoop om te maken (worteltjes stomen en kruiden met peper, zout, komijn, kaneel, olijfolie en verse munt), maar verrry tasty:
En dan iets dat ik op de foef heb klaargemaakt, losjes geïnspireerd op de Siciliaanse keuken: al dente gestoofde spinazie met pijnboompitjes, wat peper en zout, olijfolie, rozijntjes en wat knoflook. Alleen had ik geen rozijntjes en heb ik die vervangen door stukjes gedroogde vijg:
En dan had ik ook nog humus gemaakt, en een quiche, en kikkererwten in een pikante tomatensalsa en ingelegde olijven en iets heerlijks dat eveneens doodsimpel is: kip gemarineerd in tahine en za'atar. Gewoonweg een kipfilet versnijden tot een dun plakje van ongever 10 op 3 cm en een halve cm dik. Dat minstens een uur laten marineren in een soeplepel tahine en een halve soeplepel za'atar, wat peper, zout een scheutje olijfolie en dan hop in de grillpan. Mmmm.
Tedju, en voor volgend weekend heb ik mij iets Japans op mijn dak gehaald!
Olé!
Carlo | 19-10-2008 | In: geproefd | Reacties (1) | Reageer op dit bericht
Waarom zijn Mexicaanse restaurants in Brussel in hemelsnaam zo overprijsd? Ik bedoel maar: 17,35 euro vragen voor een burrito met rundsvlees.. zal 't gaan ja? En ook eigenlijk ook: waar is er ergens in Brussel een Mexicaans restaurant dat niét zo plat commercieel is als de twee die ik ken?
Het was vanuit deze eeuhm "lichtelijke" frustratie dat onder een paar vrienden het idee rijpte om dan maar zelf het heft in handen te nemen. Voeg daar een paar Southern-Californiërs aan toe die wel al een aantal keer in hun leven een burrito gerold hebben en serieus weten hoe ze pico de gallo moeten maken en 't feest was compleet: algauw bleken we niet met een paar te zijn maar met een goeie 12 man.
Aan de slag dus! We begonnen met een pre-dinner meeting een paar dagen ervoor om het boodschappenlijstje op te stellen en daar hoorde natuurlijk drank bij voor de Margarita's!:
We zijn niet zo ver gegaan om zelf onze tortilla's te maken, dus een kant-en-klaar voorraadje van zo'n veertig stuks ingeslaan. Al snel bleek op de dag van afspraak dat iedereen zich trouwens "redelijk" had laten gaan in zijn lijstje boodschappen...
En dan de voorbereidingen op de dag zelf. Van koriander fijnhakken voor de marinade voor het rundsvlees tot de bonen terug opwarmen - we waren er eventjes zoet mee...
Tussen al dat werk door moest natuurlijk ook al het recept voor de margarita's eens uitgetest worden ;) - en vooral zien of de blender standhield bij zoveel ijs crushen!
En zie, dit was het resultaat!:
Ik denk dat ik nu wel een jaartje verder kan zonder Mexicaans eten :)
