Categorieën
- Aardappelen (5)
- Bijgerechten (5)
- Broodjes (3)
- Chinees (5)
- Curry (2)
- Dessert (10)
- Dessert 2 (5)
- Eier gerecht (4)
- Gebak (5)
- Groenten (10)
- Hapjes (9)
- Hoofdgerechten (1)
- Italiaans (6)
- Kipgerechten (10)
- Kipgerechten II (2)
- Mie (2)
- Nieuws (2)
- Salades (6)
- Sauzen (4)
- Soep (2)
- Vis gerechten (4)
- Vleesgerechten (7)
- Voorgerechten (2)
Spaghetti Carbonara
Ingredienten
- Spaghetti
- 250 gr gerookte spekreepjes
- 150 ml slagroom
- 150 gr geraspte parmezaan
- 2 eieren
- 100 ml witte wijn
- Peper uit de molen
Bereidingswijze
Bak de spekreepjes lekker knapperig, en blus af met witte wijn. Klop de eieren door de slagroom voeg de parmezaan toe en doe hier wat peper bij.
Kook de spaghetti en giet deze af, doe de spekreepjes erdoor en haal de pan van het vuur.
Meng snel de slagroom met eieren en kaas door de spaghetti en dien snel op.
Strooi er eventueel nog wat parmezaanse kaas over.
Geen Reacties | Reageer
Opgeslagen onder Italiaans
Gevulde Portabello (met gehakt en geitenkaas)
Ingredienten
- 4 plakjes rauwe ham
- 4 portabello,s
- 1 klein gesnipperd uitje
- 1 teentje knoflook
- 100 gr kalsgehakt
- 100 gr geitenkaas
- Peper en zout
Bereidingswijze
Haal de steeltjes uit de portabello,s en hak deze fijn. Fruit het uitje en de knoflook een paar min en voeg de gehakt toe en rul dit even mee. Verkruimel de geitenkaas en meng dit door het gehakt ui mengsel. Leg op iedere paddestoel een plakje ham en verdeel het gehaktmengsel hieroverheen. Zet de gevulde paddestoelen in een ingevette ovenschaal en zet deze in een voorverwarmde oven (200 gr) en bak deze in 15 min gaar.
Geen Reacties | Reageer
Opgeslagen onder Bijgerechten
Dronken Zalm
Ingredienten
- Marinade
- 2 eetl olijfolie
- 2 eetl wodka
- 2 eetl sojasaus
- 1 eetl worchestersause
- 1 eetl mosterd
Bereidingswijze
Doe alle ingredeinten voor de marinade bij elkaar en roer goed door.
Doe de zalm erbij en laat een paar uur intrekken.
Zet de grilpan op het gas en laat deze flink heet worden, haal de zalm uit de marinade en gril aan beide kanten voor een paar minuten.
Serveer de zalm met roergebakken groente en rijst.
Geen Reacties | Reageer
Opgeslagen onder Vis gerechten
Gents Stoofvlees
Ingredienten
- 1 kilo riblappen
- Zout en peper
- 50 gr boter
- 2 eetl zonnebloem olie
- 3 eetl bloem
- 3 grote uien (gesnipperd)
- 2 flesjes donkerbier
- 3 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 1 eetl bruine suiker
- 1 eetl azijn
- 1 eetl mosterd
- 2 volk boterhammen (zonder korstjes)
Bereidingswijze
Snijd het vlees in flinke dobbelstenen, en smeer in met mosterd. Bestrooi met bloem en hussel goed doorelkaar. Verhit de boter en de olie en bak het vlees in gedeeltes lichtbruin.
Voeg de uien toe en bak deze mee.
Verwarm het bier en schenk bij het vlees. Voeg kruidnagels, laurierblaadjes, suiker en azijn toe en stoof met deksel zachtjes 1,5 uur.
Smeer de boterhammen met mosterd en snijd ze in kleine blokjes.Schep ze door het vlees en stoof nog zachtjes 1 uur.
Verwijder de laurierblaadjes en de kruidnagel en dien het vlees op met Vlaamse frieten.
Serveer er eventueel nog een salade bij.
Geen Reacties | Reageer
Opgeslagen onder Hoofdgerechten
Zoet zure komkommers
Ingredienten
- 1 komkommer
- Druppels plantaardige olie
- Azijn
- 3 eetl suiker
- Witte peper
- Zout
Bereidingswijze
Maak de komkommer schoon (met de kaasschaaf natuurlijk) en schaaf deze in plakjes.
Zet de komkommer in de azijn zoveel dat deze onder staat, voeg olie, suiker,zout en flink wat witte peper toe.
Knip alles even goed door elkaar en laat een tijdje intrekken.
Giet de komkommer goed af en serveer deze als bijgerecht, zeker lekker bij pittige gerechten maar ook niet verkeerd bij groenten.
Geen Reacties | Reageer
Opgeslagen onder Bijgerechten
Pizzasaus
Ingredienten
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (fijn gesneden)
- 3 zongedroogde tomaten (in stukjes)
- 1 blikje tomaten blokjes
- 1 eetl ketchup
- 2 suikerklontjes
- 1 eetl tomatentapenade
- Peper en zout
Bereidingswijze
Fruit het uitje en voeg de knoflook toe.
Doe de ketchup en de zongedroogde tomaat erbij en bak even mee.
Voeg de tomatenblokjes, tapenade en de suiker erbij, warm het geheel goed door en laat zo ongeveer 20 min lekker pruttelen.
Doe de staafmixer erdoor tot het goed fijn is. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Geen Reacties | Reageer
Opgeslagen onder Italiaans
Teriyaki saus
Ingredienten
- 1 klein uitje geraspt
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 1 duimpje gember geraspt
- 2 eetl bruine suiker
- 4 eetl ketjap
- 4 eetl rijstwijn ( of sherry)
- Kopje kippenbouillon
- 1 eetl maizena
Bereidingswijze
Fruit het uitje licht aan met de knoflook en de gember.
Voeg suiker, ketjap en rijstwijn toe en laat even mee pruttelen.
Doe nu de bouillon er bij en maak het aan met een beetje maizena.
Deze saus is erg lekker bij gegrilde zalm of kip.
Geen Reacties | Reageer
Opgeslagen onder Chinees
Appeltaart met spijs, noten en honing
Ingredienten
- 1 kilo appels
- 100 gr rauwe noten
- 3 eetl honing
- 1 thl kaneelpoeder
- Citroensap
- 250 gr spijs
- ½ ei
- 320 gr bloem
- 240 gr boter (in stukjes)
- 160 gr basterdsuiker
- 1 ei
- 2 gr zout
Bereidingswijze
Schil de appels en snijd ze in partjes, bedruppel met citroensap. Doe de noten , honig en kaneel erdoor en zet even weg.
Verwarm de oven voor op 175 gr.
Maak het deeg door de bloem, basterdsuiker, boter, zout en het ei met koele handen door elkaar te kneden. Beboter de bakvorm en bestuif deze met bloem.
Doe 2/3 van het deeg in de vorm en druk dit goed aan.Laat de kanten omhoog staan.
Maak de spijs aan met het halve ei en verdeel dit over de bodem.
Doe hierop het appelmengsel en maak van de rest van het deeg rolletjes en leg deze kruiselings over de appeltaart.
Bak de taart in ongeveer 45 min gaar en goudbruin.
Geen reacties toegestaan | Reageer
Opgeslagen onder Gebak
Romige aardbeienkwark
Ingredienten
- 250 gr aardbeien
- 450 gr kwark
- 250 ml slagroom
- 4 eetl suiker
Bereidingswijze
Laat de kwark een nacht uitlekken in de koelkast. Pureer de aardbeien (bewaar er een paar voor garnering) met 2 lepels suiker en roer dit door de uitgelekte kwark. Klop de slagroom stijf met 2 eetl suiker en spatel dit door het kwark aardbeimengsel. Laat het geheel een paar uur opstijven< en garneer met de overgebleven aardbeien.
1 Reactie | Reageer
Opgeslagen onder Dessert 2
Oosterse kip
Ingredienten
- 4 kippenpoten
- 4 eetl arachideolie
- 1 flinke ui (gesnipperd)
- 4 teentjes knoflook ((fijngehakt)
- 2 cm verse gember (fijngehakt)
- 2 eetl bruine basterdsuiker
- 50 ml sherry
- 100 ml sojasaus
- 3 stukjes steranijs
- 1 eetl gedroogde chili vlokken
- 1 thl koriander
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 gr. Verhit de olie en bak de kip rondom bruin. Neem de kip uit de pan en fruit in het overgebleven vet de uien, knoflook , gember en suiker. Blus af met sherry, sojasaus en 4 dl water en breng dit aan de kook. Voeg de steranijs, chilivlokken en de koriander toe. Doe de kip in een ovenschaal en giet de saus eroverheen. Stoof de kip in 1 uur gaar.Neem dan de kip uit de schaal en giet de saus door een zeef. Kook de jus in tot saus dikte en giet deze over de kip. Serveer met noedels of rijst.
Geen Reacties | Reageer
Opgeslagen onder Kipgerechten II